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Bei Fisch für Sushi sollte man übrigens unbedingt darauf achten das dieser ganz frisch ist. Am besten, man besorgt sich den Fisch für ein selbst gemachtes Sushi und verzehrt diesen am gleichen Tag. Auch tiefgekühlter Fisch ist in Ordnung, schmeckt meiner Ansicht nach allerdings nicht so gut wie frischer.

Da es für Sushi eine wahre Vielzahl an Rezepte gibt empfehle ich die Anschaffung eines Sushi-Rezeptebuchs. Dort wird die Zubereitung detailliert bebildert, so dass auch Anfänger keine Probleme haben. Wer jedoch gar nicht mehr warten kann, hier ein Beispiel:

• 1 Beutel japanischer Klebereis
• frisches Lachfilet
• Wasabi
• Sojasauce
• Evtl. Ingwer

1. Reis nach aufgedruckter Anleitung zubereiten
2. Nachdem der Reis abgekühlt ist kann man ihn in kleine Rechtecke formen
3. Jedes Rechteck wird mit einem Streifen Lachfleisch belegt
4. Sojasauce in eine kleine Schüssel füllen und etwas Wasabi dazugeben
5. Dippen und Essen

Das war doch ganz einfach! Zu einfach, nagut:

Zu den oben genannten Zutaten kommen noch die Noriblätter hinzu.

1. Eines Noriblätter auf die Bambusmatte legen und mit Reis bestreichen
2. In der Mitte werden etwa Finderdicke Streifen des Lachsfleisches gelegt (alternativ kann hier natürlich auch ein anderer Fisch, oder zusätzlich Gurke verwendet werden)
3. Das Ganze wird nun mit Hilfe der Matte zu einer Rolle geformt und gepresst
4. Die Rolle nun in etwa 4 cm große Stücke schneiden
5. Dippen und genießen